Alimentação, globalização e interculturalidade alimentar a partir do contexto migratório

AutorCarla Pires Vieira da Rocha - Carmen Silvia Rial - Luceni Hellebrandt
CargoDoutoranda do Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas da Universidade Federal de Santa Catarina - Professora do Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas da Universidade Federal de Santa Catarina - Doutoranda do Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas da Universidade Federal de ...
Páginas187-199
http://dx.doi.org/10.5007/1984-8951.2013v14n105p187
Cad. de Pesq. Interdisc. em Ci-s. Hum-s. Florianópolis, Santa Catarina, Brasil, ISSN 1984-8951
v.14, n.105, p.187-199, ago/dez 2013
Alimentação, globalização e interculturalidade alimentar a partir do
contexto migratório
1
Food, globalization and food interculturality from the migration
contexto
Carla Pires Vieira da Rocha2, Carmen Silvia Rial3, Luceni Hellebrandt4
Resumo
O artigo explora a relação entre alimentação, migrações e Interculturalidade, levando
em conta o cenário atual. O objetivo é destacar a alimentação em sua dimensão
simbólica, como um elemento-chave de identificação dos migrantes com sua cultura
de origem e, do mesmo modo, de negociação com a cultura de inserção. Nesta
abordagem, a globalização exerce um papel central, contribuindo para que alguns
valores, hábitos e imaginários relacionados às práticas alimentares sejam mantidos
e outros reconfigurados. O texto contempla uma perspectiva teórica Interdisciplinar
baseada principalmente nos aportes da História da Alimentação, da Sociologia e da
Antropologia.
Palavras-chave: Alimentação. Migrações. Globalização. Interculturalidade.
Abstract
The article explores the relationship between food, migration and Interculturality,
taking into account the current scenario. The aim is to highlight the food in its
symbolic dimension, as a key element of identifying migrants with their culture of
origin and, likewise, negotiation with the culture insert. In this approach, globalization
plays a central role in contributing to some values, habits and imaginary related to
feeding practices are maintained and reconfigured others. The text features an
interdisciplinary theoretical perspective based mainly on the contributions of the
History of Food, Sociology and Anthropology.
Keywords: Food. Migration. Globalization. Interculturality.
Esta obra foi licenciada com uma Licença Creative Commons - Atribuição 3.0 Não
Adaptada.
1 Este texto é uma versão modificada do original: "Tapas” ou “Coxinha”: uma análise das relações entre
alimentação, migração e interculturalismo a partir de blogs de brasileiros na Espanha apresentado no II
CONINTER - Congresso Internacional Interdisciplinar em Sociais e Humanidades (Belo Horizonte, MG,
outubro de 2013).
2 Doutoranda do Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas da Universidade
Federal de Santa Catarina. E-mail: carlapvrocha@gmail.com
3 Professora do Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas da Universidade
Federal de Santa Catarina. E-mail: rial@cfh.ufsc.br
4 Doutoranda do Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências Humanas da Universidade
Federal de Santa Catarina. E-mail: luceni.hellebrandt@gmail.com

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